HIDUP SEHAT: GURAME SAUS TIRAM

HIDUP SEHAT: GURAME SAUS TIRAM: Yuk kita Praktekan... GURAME SAOS TIRAM

Memasak gurame saus tiram itu sebenarnya cukup mudah, kuncinya ada pada kesegaran ikan dan saus yang kaya rasa. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan gurame (sekitar 500-700 gram), bersihkan, kerat-kerat badannya
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Tiram:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 ruas jahe (sekitar 3-4 cm), memarkan atau iris tipis
• 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera), iris serong
• 2 lembar daun jeruk (opsional)
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma)
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
• 150 ml air atau kaldu ikan
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental)
• 1 batang daun bawang, iris serong (untuk taburan)
• Garam secukupnya (koreksi rasa)

Cara Membuat:

1. Siapkan Ikan: Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dan dikerat dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan sekitar 15-20 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas sebentar dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Goreng Ikan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di wajan. Goreng ikan gurame hingga matang dan kering di luar, serta berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Tumis Bumbu Saus: Kurangi minyak bekas menggoreng ikan (sisakan sekitar 2 sdm). Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, jahe, cabai merah, dan daun jeruk (jika pakai). Tumis hingga bawang bombay layu.
4. Masak Saus: Masukkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen (jika pakai), lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air atau kaldu. Masak hingga mendidih.
5. Koreksi Rasa & Kentalkan: Cicipi saus, tambahkan garam jika diperlukan. Setelah rasa pas, masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
6. Sajikan: Tata ikan gurame goreng di atas piring saji. Siram dengan saus tiram yang sudah matang. Taburi dengan irisan daun bawang.
7. Gurame Saus Tiram siap disajikan selagi hangat dengan nasi putih.

---

Tips Tambahan:

• Untuk tekstur ikan yang lebih renyah, Anda bisa menaburi ikan dengan sedikit tepung maizena tipis-tipis sebelum digoreng.
• Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit saat menumis bumbu.
• Variasi lain, Anda bisa menambahkan irisan paprika atau tomat ke dalam saus untuk warna dan rasa yang lebih kompleks.

Selamat mencoba! Semoga berhasil dan rasanya sesuai selera Anda.