RESEP CAPCAY KUAH SAYONARA

Pagi tadi bingung mau masakin apa buat suami dan anak,
liat isi kulkas ada sisa sayuran untuk  sop tapi kok rasanya bosen sayur sop lagi,baru 3 hari kemaaren masak sayur sop,
putar otak..putar  pintu kulkas # lho...

Memanfaatkan bahan yang ada..alhasil jadilah resep perpaduan sop dan capcay

Bahan - Bahan

• Sayur Sawi hijau ( Potong -potong agak panjang)
• Kol ( potong besar)
• Wortel ( Kupas , Potong menyerong)
• Kentang (Kupas , Potong dadu)
• Buncis Potong agak Panjang
• daun Bawang ( Potong agak Panjang, menyerong)
• Seledri (Potong Kasar)
•  Beberapa Buah Bakso yang kebetulan sudah saya bikin untuk persediaan
• 500ml air 
• 3sdm minyak goreng
• Bawang Goreng

BUMBU HALUS

• 3 Butir Kemiri ( Jika sayur nya banyak, tambahkan sampai 5 butir )
• 3 siung bawang Putih
• 1 bungkus Lada Bubuk
• 1/2 sdm Garam dapur
• sejumput Gula pasir
• 1sdt bumbu kaldu ( masako ayam / royko) sesuaikan dengan selesa bunda masing2 ya...

BAHAN TAMBAHAN

• 2 siung bawang merah iris tipis
• 1 siung bawang putih iris tipis
• 2 Buah cabai merah iris tipis menyamping

CARA MEMBUAT

1. Cuci semua sayuran, yang sudah dipotong- potong, pisahkan daun bawang dan seledri ditempat berbeda.
2.  Campur bahan yang untuk bumbu halus,kemudian haluskan
3. Panaskan Wajan, tuang minyak sayur, tunggu minyak agak panas,
4. Masukan bahan tambahan kemudian tumis hingga tercium aroma harum, 
5. Masukkan Bumbu halus, tumis hingga warna berubah menjadi coklat dan agak kering
6. Tambahkan sedikit air agar tidak gosong
7. Masukkan bakso,aduk2 slama 2 menit
8. Masukkan Sayur wortel dan teman2 nya, aduk aduk hingga bumbu merata, tunggu hingga sayur terlihat mulai layu.
9. tambahkan air, aduk, tunggu hingga mendidih
10. Icip -icip rasanya, jika belum pas,bisa ditambahak garam atau bumbu masako nya.
11. Tunggu hingga air mulai menyusut, dan sayuran mulai matang,
12. Masukan daun bawang dan daun seledri, aduk sebentar
13. Tambahkan 1 sendok tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air.aduk aduk  2 menit
14. Angkat dan sajikan. taburi dengan bawang goreng jika ada.
15. sajikan dengan nasi hangat

Selamat mencoba dan selamat menikmati

dan kenapa saya kasih nama sayur capcay sayonara, itu karena diambil dari kepanjangan 

"Sa'anane saYOran NAng paRa" yang artinya...   sayuran seadanya yang ada di dapur "

yaa sedikit agak memaksa sih..heheheee,.pokoke judule  masak, makan, enyaak....

RESEP BAKSO SEDERHANA NIKMAT

Yuk kita coba praktek bikin bakso  yang tentunya lebih sehat dan terjamin karena kita sendiri yang membuatnya

Kita siapkan Bahan - bahannya

• 500 gram daging ayam ( gunakan bagian dada dan paha ayam, kulit sebaiknya jangan disertakan)
• Air es kurang lebih 125 ml.
• Es batu 3 kotak cetakan yang tersedia di kulkas 
• Sejumput bawang goreng untuk menyamarkan aroma amis nya ayam ya bunda..
• 2 sendok makan tepung meizena.
• 1-3 sendok teh garam atau bisa ditambahkan jika bunda selera rasa tajam.
• Setengah sendok makan gula pasir.
• Seperempat baking soda (pengembang).
• Lada bubuk   (saya pake ladaku bubuk satu bungkus ).
• Setengah sendok makan minyak goreng.

Bahan – bahan untuk membuat kuah bakso ayam kenyal lezat:

• 2 liter air rebusan kaldu ayam (kalau bisa tambahkan juga tulang – tulang ayamnya).
• 1 Bungkus lada bubuk
•  Daun bawang dan seledri secukupnya.iris 
• 5 siung bawang putih (sudah anda haluskan sebelumnya).
• Garam secukupnya.
• Gorengan bawang merah.

Cara membuat bakso ayam enak kenyal lezat :

1. Cincang daging yg sudah disiapkan, bisa juga menggunakan blender masukan bawang goreng dan juga es batu,blender bersamaan,tambahkan air es sedikit demi sedikit.
2. Sudah halus,keluarkan kemudian tempatkan diwadah yang cukup besar.
3. Tambahkan sisa air es, garam, gula. Kaldu bubuk, baking soda, merica bubuk, tepung meizena, dan minyak goreng kedalam mangkuk daging, uleni adonan hingga tercampur rata.
4. Sekarang siapkan mangkuk yang sudah dilapisi plastic dan muat masuk kedalam freezer kulkas. masukkan kedalam lemari pendingin selama kurang lebih 30 menit.
5. Siapkan air dalam panci dan rebus sampai mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan apinya.
6. Ambil adonannya, buat gumpalan adonan dengan menggunakan tangan sampai bentuknya sedikit bulat, dan ambil dengan sendok setiap adonan yang keluar dari genggaman anda, lalu masukkan kedalam air rebusan wajan.
7. Rebus terus bakso sampai matang. Biasanya bakso yang sudah matang akan mengambang dan jika dibelah bagian dalamnya daging sudah tidak lagi bewarna pink (merah muda).
8. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

Cara membuat kuah bakso yang enak :

1. Tumis bawang putih  sampai tercium bau harumnya.
2. Kemudian masukan air  tambahkna tulang ayam atau bagian ayam sesuai selera bunda..,tambahkan lada bubuk. garam secukupnya.jgn lupa di icip rasanya .
3. jng sampai keasinan ya bunda..hehehee

Penyajian

1. Tata Bakso pada mangkuk.
2. Tambahkan seledri,  kecap, saus, dan sambal (jika anda suka pedas), bunda juga bisa menambahkan mie dan sayuran
3. Kemudian siram dengan kuah yang telah dibuat tadi .taburi daun bawang
4. Bakso siap disantap bersama keluarga

selamat mencoba dan semoga bermanfaat